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说说生鲜食材是如何保鲜的

发布时间:2021-10-21  点击次数:120 次
  1.高度重视环境卫生
  一方面是对食品安全问题高度重视,另一方面是百姓入口的东西如果连基本的卫生问题都做不到,还谈什么发展呢?因此,仓库内设一个质检中心是很重要的。此外,还要注重仓库储存材料的选择,尽量能长期防虫防蛀,做好长远规划。
  2.仓库保鲜方法
  生鲜产品具有季节性,时令性,在夏季,生鲜产品对仓库存储和运输会有很高的要求,一旦处理不当,就会出现蒸发、变质、腐烂等状况,给生鲜企业带来很大损失。其实呀,仓库保鲜也是有很多学问的。
  3.存储温度控制
  先是仓库存储温度的控制,比如仓库会启用冷库,分为冷冻库、冷藏库和恒温库。冷冻库温度在-18度一下,主要用于存储肉类、海鲜类等;冷藏库温度在0–4度,用于水果蔬菜保鲜;恒温库温度在14到18度,一般会存储鸡蛋和米类等商品。
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